Description
Soprannominato l’oro rosso della Lucania, il peperone crusco di Senise ha origini antiche e la sua preparazione vanta di una tradizione secolare. Lo “zafarane crusche” confezionato con ago e filo in serte, viene fatto essiccare al sole e al vento per poi essere servito a tavola fritto in olio extravergine di oliva. Il color rosso intenso e la consistenza unica e inconfondibile hanno reso il peperone crusco di Senise un’eccellenza artigianale tipica della Basilicata.
