Il Repertorio Aglianico del Vulture D.O.C. Rosso

Uve100% Aglianico del Vulture
Vendemmiamanuale in cassetta nella seconda/terza decade di ottobre quando il processo di maturazione è ormai nella fase cruciale.
Vinificazionemacerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più tradizionale.
Maturazionein grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi.
Alcool14,00% circa
Esame organolettico: 
ColoreRosso rubino con riflessi granato, luminoso e impenetrabile
ProfumoHa un naso elegante che ricorda la marasca e la prugna mature, accompagnati da accenni speziati e di radice di liquirizia. 
Saporein bocca è ricco, pieno, ben equilibrato, con evidenti note di ciliegia, un finale di marasca leggermente speziato e con una tannicità gradevole che è tipica del vitigno e della lavorazione tradizionale.
Abbinamenti: Ottimo con arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina.
Temperatura di Servizioservire a temperatura ambiente, intorno a circa 18°C.
Formati: 75 cl

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